Gebratene Entenleber auf Feldsalat an Kartoffel-Speckdressing
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Ravioli von der Ente auf Apfelragout an Cassissauce
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Knusprige Ente aus dem Offen an Schokoladenjus mit Rotkraut und Omas Wickelklöße
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Schokoladenauflauf auf Himbeersauce mit Sauerahmeis
Der Saucenkurs
Vitello Tonnato
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Seeteufel auf Safran-Zitronennage an französischem Gemüse
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Am Stück gebratenes Rinderfilet an zweierlei Saucen mit saisonalen Gemüse und Kartoffelgnocchi ***
Quark-Knödel im Amarettini-Mantel auf Rharbarberkompot an Vanilleschaum
Frisch aus dem Meer
Black Tiger Garnelen auf Kräutersalat an Passionsfruchtdressing
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Forellenschaumsüppchen mit Lachstartar und Zucchinispaghetti
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Gebackener Dorsch in Chorizopanade auf Kartoffel-Gurken-Salat
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Duett von Vanille und Schokolade auf Zitruskompot
Die Welt der Tapas
Bohnen mit Serrano-Schinken und Chorizo
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Salat von Orangen und Fenchel
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Spanische Tortilla
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Chorizo-Kraut mit Seeteufel-Rosmarinspieß
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Calamareti mit Kirschtomaten
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Garnelen im Zitronen-Knoblauchsud
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Spanische Fleischklösschen in Tomate
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Pikante Hähnchenleber in Sherry-Sauce
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Rindfleisch-Schaschlik in Orangenmarinade
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Eiercreme mit Walnüssen und Zimt
Wild gekocht
Wildkraftbrühe mit gefüllten Profiteroles
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Rebhuhnbrüstchen in Kakaobohnen gebraten auf Linsensalat
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Schmorbraten vom Hirschkalb mit Mandelbroccoli und Semmelknödel
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Mousse von Kastanien mit Feigen und Zimtsauce
Spiel mit den Aromen
Lauwarmer Salat von Gewürztomaten mit Büffelmozarella
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Ravioli von Garnelen an Petersiliensauce und Kräutersaiblinge
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Lammrücken mit Kräutern im Strudelteig gebacken an Artischocken mit Zwiebelkonfit
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Creme brulle von der Tonkabohne mit saisonalen Früchten
Lecker Vegitarisch Kochen
Salat von Ciabatta mit Mozzarella und Rucola an Tomatenviniagrette
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Gratinierte Ricotta-Gnocchi mit Kräutern an Paprikasauce
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Kartoffelwaffeln mit Frühlingszwiebel-Pilzragout
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Gorgonzola-Spaghetti auf Feigenrösti
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Topfennocken auf Zwetschgenkompot
Der Kochkurs
Stellen Sie sich Ihren eigenen Kochkurs zusammen. Sie sagen mir was Sie mögen oder was Sie schon immer einmal kochen wollten. Ich schreibe die Rezepte und los geht es.
Ente gut, alles gut
